Temperatura Cantinetta

La temperatura cantinetta è un aspetto di fondamentale importanza nella conservazione ottimale del vino. Una temperatura non adeguata può far dilatare o restringere alcune sostanze presenti nel vino causando ossidazione e danni alle proprietà organolettiche.  

La temperatura cantinetta adeguata per un’ottima conservazione del vino è tra i 10° e i 16°C evitando il più possibile gli sbalzi termici e cercando di mantenere la temperatura ideale tra 14° e i 15°C. Contrariamente con una temperatura al di sopra dei 25°C le caratteristiche del vino saranno irrimediabilmente compromesse. 

 

Temperatura cantinetta: mono o doppia temperatura

In base alle tue necessità di conservazione del vino puoi scegliere tra una cantinetta a monotemperatura oppure a doppia temperatura.

 

Cantinetta monotemperatura: Sono l’ideale per la lunga conservazione e l’invecchiamento della collezione di vini. È possibile impostare un’unica temperatura in tutta la cantinetta. 

 

Cantinetta doppia temperatura: Perfette per un consumo immediato del vino, mantiene e conserva le bottiglie, pronte per essere stappate subito. La temperatura della cabina superiore in questo caso deve sempre essere inferiore a quella della cabina sottostante senza superare i 5° di differenza. Creare troppa differenza di temperatura tra le due parti obbligherebbe un’accensione continua del riscaldatore e di conseguenza un aumento del consumo energetico. 

 

Temperatura cantinetta, dove posizionarla

Anche la temperatura esterna influisce sui gradi e sul rendimento delle cantinette, evita di posizionare la cantinetta in ambienti soggetti a cambiamento termico elevato, come la terrazza dove in presenza di sole costante la temperatura può essere eccessiva o in garage dove i gradi potrebbero abbassarsi troppo. Assicurati che nell’ambiente in cui è installata la cantinetta ci sia un riciclo d’aria. 

 

Misurazioni con strumentazioni non idonee non sono da considerarsi attendibili rispetto ai dati presenti nelle schede tecniche, rilevati con strumentazioni professionali.